Com es produeix i s'emmagatzema l'acetat de potassi de qualitat alimentària? Pots entendre aquest coneixement? T'ho presentem ara!
1. S'obté fent reaccionar àcid acètic glacial amb hidròxid de potassi.
2. Agafa 2000 g de bicarbonat de potassi i afegeix 1000 g d'aigua. Afegiu lentament 650 g d'àcid acètic al 98 per cent sota calefacció i agitació. Es produeix una gran quantitat de gas diòxid de carboni. Controleu la velocitat d'addició d'àcid per evitar que la solució es desbordi. Després d'afegir àcid acètic, bulliu la solució durant aproximadament mitja hora, refredeu lleugerament i filtreu. Evaporeu el filtrat amb agitació contínua fins que la temperatura arribi a 160-180 graus, moment en què precipiten la majoria dels cristalls. Remeneu enèrgicament i refredeu, filtreu els cristalls.
3. Neutralitzeu la solució aquosa d'àcid acètic amb hidròxid de potassi, concentreu la solució per precipitar els cristalls i assequeu els cristalls resultants a 180 graus durant 1 dia.
A més dels mètodes de producció anteriors, també s'ha de prestar molta atenció a l'emmagatzematge d'acetat de potassi de qualitat alimentària. Els productes d'acetat de potassi de qualitat alimentària s'han d'emmagatzemar en un ambient segellat i sec, per la qual cosa hem de prestar atenció a aquests petits detalls a la nostra vida diària.