CAS:7704-73-6|Fumarat monosòdic

Introducció deCAS:7704-73-6|Fumarat monosòdic

El fumarat de sodi, també anomenat fumarat de sodi, és un compost amb la fórmula molecular Na2C4H2O4. És la sal sòdica de l'àcid fumàric, utilitzada com a regulador de l'acidesa en aliments processats. El fumarat de sodi i l'àcid fumàric s'utilitzen de vegades com a acceptors terminals d'electrons en el cultiu de certs microorganismes anaeròbics. Apareix com una pols cristal·lina, blanca i inodora i és soluble en aigua. Com a additiu alimentari, té el número E E365.

Especificació deCAS:7704-73-6|Fumarat monosòdic

Articles relacionats de CAS:7704-73-6|Fumarat monosòdic

El fumarat monosòdic s'utilitza com a agent àcid, agent tampó, agent de condiment i agent antioxidant. S'utilitza per a la preparació de vi, begudes refrescants, productes de sucre, suc en pols, fruita en conserva, begudes fredes, melmelades, gelees, etc. Preparació d'agents de llevat compostos per a pa, galetes, etc. Sovint s'utilitza amb àcid DL-màlic, àcid cítric i altres àcids orgànics. Prova d'identificació soluble en aigua. Mesurat pel mètode OT-42. Es van agafar 50mg de mostra al tub d'assaig, es van afegir 2 ~ 3mg de resorcinol i 1ml d'àcid sulfúric, es va agitar el Chemicalbook, es va escalfar a 130 graus durant 5 minuts i després es va refredar. Diluir a 5 ml amb aigua i després afegir una solució d'hidròxid de sodi al 40% per alcalinitzar la solució. Després de refredar, diluir a 10 ml amb aigua. Es pot veure una fluorescència blava verdosa sota una làmpada ultraviolada. Afegiu 10 ml d'aigua a una mostra de 0,5 g i bulliu per dissoldre's. Afegiu 2 ~ 3 gotes de solució de prova de brom (TS-46) a aquesta solució calenta. El color de la solució de brom desapareix. El sodi va donar positiu en TI-28. Solució aquosa 1/30 PH 3 ~ 4.

Etiquetes populars: cas:7704-73-6|fumarat monosòdic, Xina cas:7704-73-6|fabricants de fumarat monosòdic, fàbrica