CAS:150-90-3|Succinat disòdic

Introducció de CAS:150-90-3|succinat disòdic

El succinat disòdic, també conegut com a succinat d'hidrogen disòdic o succinat de sodi, és un compost orgànic format per dos àtoms de sodi i una molècula d'àcid succínic. És una pols cristal·lina blanca, inodora i que s'utilitza habitualment a la indústria alimentària com a agent aromatitzant i conservant. També es pot utilitzar a la indústria farmacèutica com a amortidor, estabilitzador i antioxidant. El succinat disòdic és un compost no tòxic, no perillós i biodegradable que té una àmplia gamma d'aplicacions en les ciències, especialment en bioquímica, fisiologia i farmacologia.

Especificació de CAS:150-90-3|succinat disòdic

Aplicació de recerca de CAS:150-90-3|succinat disòdic

Característiques de l'umami en els aliments

El succinat disòdic (WSA) destaca per contribuir al gust umami dels mariscs, especialment abundant a les vieires. La investigació ha explorat les seves característiques umami en comparació amb el glutamat monosòdic en diverses condicions com el pH i la temperatura. Les troballes revelen que WSA mostra una forta intensitat umami en condicions específiques (25 graus, 0,1% addició de Na +, pH 7,5) i posseeix una bona estabilitat tèrmica, la qual cosa la fa apta per al processament d'aliments a alta temperatura (Ma et al. , 2020).

Millora del sabor als aliments

El succinat disòdic s'utilitza per les seves característiques de sabor i l'efecte multiplicador quan es combina amb altres potenciadors del sabor com el glutamat monosòdic (MSG). Millora significativament la frescor dels potenciadors de sabor mixts i és rendible en comparació amb l'ús de MSG sol. La seva estabilitat a alta temperatura, pressió i condicions àcides el converteixen en un additiu valuós en el processament d'aliments (Liu Li-xin, 2013).

Paper en la modificació d'hàbits de cristall

El succinat disòdic afecta l'hàbit cristal·lí del sulfat de calci -hemihidrat. Els estudis indiquen que el succinat disòdic, juntament amb altres dicarboxilats disòdics, pot alterar significativament la morfologia dels cristalls, cosa que suggereix aplicacions en la ciència dels materials i la síntesi de cristalls inorgànics (Tang & Gao, 2017).

Propietats fotofísiques

El succinat disòdic hexahidrat òpticament actiu (DSSH) presenta propietats no lineals de tercer ordre i una naturalesa autoenfocada, el que el fa adequat per a aplicacions òptiques no lineals. La seva transparència òptica, índex de refracció i propietats tèrmiques suggereixen un ús potencial en dispositius solars tèrmics i altres aplicacions optoelectròniques (Priya et al., 2020).

Etiquetes populars: cas:150-90-3|succinat disòdic, Xina cas:150-90-3|fabricants de succinat disòdic, fàbrica