Introducciói aplicacióde CAS 14667-55-1|Trimetilpirazina
2,3,5-La trimetilpirazina és un compost orgànic volàtil que s'utilitza com a aroma per impartir un sabor de cafè torrat. S'ha demostrat que es sintetitza a partir de la reacció del trimetil i l'àcid pirúvic en una reacció enzimàtica utilitzant glutamat piruvat transaminasa.
2,3,5-La trimetilpirazina es pot analitzar mitjançant cromatografia de gasos capil·lar amb detecció espectromètrica de masses (GC-MS) o cromatografia líquida d'alt rendiment amb detecció espectromètrica de masses (HPLC-MS). Aquest compost també es pot identificar pel seu espectre d'emissió de fluorescència síncrona.
L'anàlisi de l'estructura química d'aquest compost va revelar un grup hidroxil al grup metil i un fragment d'àcid protocatecuic a l'anell de pirazina. La presència d'aquests grups funcionals proporciona evidència del sistema model proposat per a aquesta molècula.
Aplicació:
Com a productes de forn, formatge, carn, tabac.
S'utilitza principalment per preparar sabors com el cacau, la xocolata i els fruits secs torrats.
S'utilitza per aromatitzar els sabors de productes de forn com el cacau, el cafè, els cacauets torrats, etc.
Sinònims:
trimetilpirazina;
2,3,5-trimetilpirazina;
Pirazina, trimetil-;
Especificació deCAS 14667-55-1|Trimetilpirazina
|
ELEMENTS |
ESPECIFICACIÓ |
|
CAS |
14667-55-1 |
|
MF |
C7H10N2 |
|
MW |
122.17 |
|
Densitat |
0,979 g/mL a 25 graus (il·luminat) |
|
punt d'ebullició |
171-172 grau (il·luminat) |
|
índex de refracció |
n20/D 1,5040(lleg.) |
|
coeficient d'acidesa (pKa) |
2,69±0,10(Predit) |
|
solubilitat |
Cloroform (lleugerament) |
Package i transportde Introducció i aplicació de CAS 14667-55-1|Trimetilpirazina
Paquet: 100 g, 500 g, 1 kg, 25 kg, 200 kg, 500 kg
Transport: per missatgeria / per aire / per mar
Articles relacionatsde CAS 14667-55-1|Trimetilpirazina
Colletotrichumine A, un nou alcaloide indol-pirazina amb un esquelet de tipus C16N3-sense precedents procedents de cultius de Colletotrichum capsici
Z Hu, J Wang, X Bi, J Zhang, Y Xue, Y Yang, Z Luo... - Tetrahedron …, 2014 - Elsevier
... El compost 1 representa el primer exemple d'alcaloide indol-pirazina del tipus C 16 N 3 -
que conté un grup oxindol i un fragment trimetilpirazina molt rar. A continuació us informem del…
Etiquetes populars: cas:14667-55-1 trimetil-pirazina, Xina cas:14667-55-1 fabricants de trimetil-pirazina, fàbrica
